Come si fa la mozzarella di bufala affumicata?

La mozzarella di bufala, nelle sue diverse forme, può essere anche affumicata. L’affumicatura dona alla mozzarella un sapore e un odore del tutto caratteristici, intensi e pungenti. Gli estimatori di questo tipo di formaggio amano assaporare la mozzarella di bufala affumicata senza aggiungervi nulla, ma sia la mozzarella che la scamorza di bufala affumicate, usate … Leggi tutto Come si fa la mozzarella di bufala affumicata?