La ricotta di bufala è un formaggio?

Quando si parla di ricotta di bufala, fresco latticino a pasta molle perfetto sia da mangiare a sé che da utilizzare in diversi tipi di preparazioni dolci e salate, molti chiedono se si tratti o meno di un formaggio. Nonostante venga comunemente consumato sulle nostre tavole e impiegato in tante ricette, le perplessità su questo … Leggi tutto La ricotta di bufala è un formaggio?