È ideale sia per un pranzo veloce che per una gita fuori porta o un tuffo in spiaggia.

Il bulgur, un antico cereale integrale ricco di fibre e sostanze nutritive, si sposa perfettamente con un pesto delicato e saporito, realizzato con pomodori secchi e basilico fresco.

La treccia di mozzarella, con la sua cremosità delicata, completa il quadro, donando un equilibrio di sapori e una consistenza irresistibile. Inoltre, offre un tocco di genuinità che rende il piatto ancora più invitante.

La semplicità della ricetta è una delle sue peculiarità: in pochi passaggi, potrai gustare un pasto nutriente e gustoso che soddisferà il tuo palato e ti regalerà una pausa appagante e leggera.

Questa ricetta è pensata per soddisfare sia gli amanti della cucina tradizionale che coloro che cercano soluzioni rapide e salutari senza rinunciare al gusto.

Vuoi altre ricette per preparare piatti facili da portare in spiaggia? Prova queste!

Ingredienti

50 g di bulgur

35 g di ceci lessati

35 g di misticanza (cicorino e spinaci novelli)

20 g di pomodorini secchi sott’olio

1 treccia di mozzarella

paprica dolce q.b.

1 cucchiaino di capperi dissalati

olio extravergine di oliva q.b.

Come preparare l’insalata di bulgur e mozzarella

Metti in ammollo il bulgur per 15 minuti, poi scolalo e cuocilo in acqua bollente per circa 7-8 minuti. Una volta cotto, toglilo dall’acqua e lascialo raffreddare in una ciotola.

Frulla i pomodori secchi sott’olio fino a farli diventare una crema; versala nel bulgur e mescola per far amalgamare bene il tutto.

Completa il condimento con un cucchiaino di capperi dissalati, interi o grossolanamente tritati.

Aggiungi i ceci lessati, la misticanza e un pizzico di paprika per rendere il piatto ancora più vivace. Dai ancora una bella mescolata e concludi la preparazione con la treccia di mozzarella tagliata a dadini.

Voilà! Pronta da gustare.

Buon appetito.

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L'articolo Insalata fresca di bulgur e mozzarella proviene da La Regina di Battipaglia.

Probabilmente, non è il mix che ti aspetti, ma è davvero buono e gustoso.

L’insalata di mozzarella e frutta è un’opzione culinaria che unisce freschezza e semplicità, perfetta per coloro che desiderano un piatto delizioso e salutare. La sua rapida preparazione la rende ideale per quando si ha poco tempo a disposizione, ma non si vuole rinunciare a soddisfare il palato.

Questa ricetta sposa sapientemente i sapori dolci e succosi della frutta di stagione, come le pesche nettarine e il melone, con la cremosità e la delicatezza della mozzarella. L’effetto risultante è un’esplosione di gusto.

L’insalata può essere arricchita con altri ingredienti freschi come foglie di basilico profumate e una spolverata di pepe nero per conferire una nota di vivacità.

Questa combinazione si traduce in un’esperienza culinaria appagante, in grado di deliziare i commensali. Inoltre, l’insalata di mozzarella e frutta offre una serie di benefici per la salute, grazie alle proprietà nutritive della frutta fresca.

Le pesche, ad esempio, sono ricche di vitamina C e di fibre, mentre il melone è un’ottima fonte di vitamina A e di potassio. La mozzarella, d’altra parte, è una buona fonte di proteine e di calcio, che contribuiscono a mantenere la salute delle ossa e dei muscoli.

Ti abbiamo convinto? 

Allora continua a leggere e scopri come preparare questa insalata di mozzarella e frutta.

Cerchi altri piatti freschi e veloci da preparare, magari da portare in spiaggia? Prova queste ricette.

Ingredienti

500 g di mozzarella

3 pesche nettarine

mezzo melone

100 g di rucola

sale q.b.

olio extravergine d’oliva q.b.

semi di lino

noci

Come preparare l’insalata di mozzarella e frutta

Elimina la buccia dal melone e taglialo a cubetti, poi lava bene le pesche nettarine e tagliane una a spicchi, senza sbucciarla. Riduci le altre due in pezzetti irregolari ma, più o meno, della stessa grandezza di quelli del melone. Tieni il tutto da parte.

È arrivato il momento della mozzarella! Cerca di eliminare quanto più siero possibile schiacciandola un po’ e poi tagliala a pezzettini.

Infine, lava la rucola e componi la tua insalata unendo insieme tutti gli ingredienti appena preparati.

Guarnisci il tutto con una manciata di noci grossolanamente tritate. Per terminare la preparazione, condisci il piatto con olio, sale e semi di lino.

Questa insalata può essere servita come antipasto rinfrescante o come piatto unico leggero, perfetto per le giornate calde dell’estate o per un pasto veloce.

Inoltre, la sua presentazione colorata e invitante la rende ideale anche per feste e buffet.

Si tratta di una ricetta versatile, che permette di sperimentare e giocare con i sapori della stagione. La sua facilità di preparazione, insieme alla sua freschezza e bontà, la rendono un’opzione culinaria ideale per tutti coloro che cercano un piatto buono, sano dal fascino estetico. 

Buon appetito.

Ricetta tratta dal sito Cucchiaio.it Segui il caseificio La Regina anche su Facebook ed Instagram!

L'articolo Insalata di mozzarella e frutta proviene da La Regina di Battipaglia.

In Campania, viene anche chiamata “filoscio”, perché la presenza dell’abbondante formaggio a pasta filata crea uno scenografico e super ricco risultato finale. 

È una pietanza perfetta per un pasto veloce o da portare in gita fuori porta come pranzo al sacco, così da godersi una pausa sostanziosa e saporita. Puoi personalizzare la tua frittata con l’aggiunta di verdure a piacere, come zucchine, pomodorini o peperoni, oppure arricchirla con salumi a tocchetti; i più indicati sono salame e prosciutto cotto, ma puoi dare sfogo alla fantasia con qualsiasi altro ingrediente che ti piaccia. 

Sei pronto, quindi? Segui la nostra ricetta passo-passo per preparare questa deliziosa frittata in pochi minuti.

Cerchi altre idee per un pasto buono e veloce? Prova gli spiedini di zucchine, mortadella e mozzarella.

Ingredienti

• 4 uova
• 150 gr di mozzarella
• 40 gr di Parmigiano grattugiato 
• Sale q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Pepe q.b.

Come preparare la frittata con la mozzarella

Inizia sbattendo le uova in una ciotola con una forchetta fino a che non diventano spumose. Aggiungi una presa di sale e pepe a piacere e mescola nuovamente.

Taglia la mozzarella a cubetti o a fettine molto sottili.

In una padella antiaderente, riscalda un filo d’olio extravergine di oliva a fuoco medio e versa al suo interno le uova sbattute. Prima di compiere questo passaggio, assicurati che la padella sia ben calda.

Distribuisci bene il composto nella padella e fai cuocere finché i bordi della frittata non cominceranno a staccarsi da essa. Girala, facendo attenzione a non romperla, aiutandoti con una spatola o un coperchio e prosegui la cottura per altri 2 minuti. Aggiungi in superficie la mozzarella precedentemente tagliata e chiudi la frittata a mezzaluna.

Lasciala poi cuocere per qualche minuto ancora, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.

Trasferiscila su un piatto e tagliala a fette per scoprire la magia di un cuore filante e soffice. Si consiglia di assaporarla ben calda ma, se preferisci, puoi servirla anche fredda; resterà comunque buonissima.

Per un risultato ottimale, ti suggeriamo di strizzare la mozzarella prima di tagliarla e cuocerla, così da eliminare quanto più siero possibile.

A piacere, puoi aggiungere anche delle erbette aromatiche, come timo, erba cipollina e basilico, o delle spezie, come del curry dolce in polvere.

Buon appetito!

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L'articolo Frittata con mozzarella proviene da La Regina di Battipaglia.

Si tratta di una di quelle pietanze che portano subito un altro sapore in tavola e rendono felici i commensali di ogni età, grandi e piccini. L’idea è molto semplice: un rotolo di carne macinata che avvolge deliziosi ingredienti e che, insieme, creano un mix di gusto speciale.

Il polpettone è una ricetta tipica della tradizione popolare e non manca mai sulla tavola delle famiglie italiane; si presta bene specialmente alle occasioni conviviali, in cui ci si riunisce con amici e famiglia. In questa versione ripiena è ancora più succulento e invitante.

Anche se può sembrare complesso, il polpettone è in realtà molto semplice da realizzare e non richiede tantissimo tempo. Sei pronto allora? Segui tutti i passaggi e prepara questo piatto insieme a noi.

Vuoi accompagnare il tuo polpettone con mozzarella a un delizioso dolce? Prova questa ricetta.

Ingredienti

• 500 gr di carne macinata di manzo
• 4 fette di pancarré
• 50 grammi di parmigiano grattugiato
• 400 gr di mozzarella
• latte q.b.
• 1 uovo
• pepe q.b.
• sale q.b.
• prezzemolo tritato q.b.

Come preparare il polpettone ripieno di mozzarella

Ammorbidisci le fette di pancarré in una ciotola con il latte e strizzale bene.

Mettile in un contenitore insieme alla carne macinata, al parmigiano grattugiato, all’uovo, al sale, al pepe e al prezzemolo. Amalgama bene tutti gli ingredienti con le mani oppure, se preferisci, aiutati con una forchetta.

Se l’impasto dovesse risultare troppo liquido, aggiungi del pangrattato. Al contrario, nel caso fosse troppo duro, versaci un po’ di latte finché non avrai raggiunto la consistenza desiderata.

Una volta realizzato l’impasto, stendilo su un foglio di carta forno dandogli la forma di un rettangolo. A questo punto, adagia sul tappeto di carne la mozzarella tagliata a fettine, avendo cura di lasciare liberi i bordi.

Aiutandoti con la carta forno, arrotola la carne chiudendo bene i lati, così da evitare che la farcitura fuoriesca durante la cottura. Dopo averlo arrotolato con cura, cuocilo in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti. Una volta pronto, lascialo intiepidire e taglialo a fette, prima di servirlo caldo e filante.

Se preferisci, puoi cuocere il polpettone ripieno di mozzarella anche in padella. Procedi in questo modo: fai scaldare l’olio, adagia dentro il polpettone e rigiralo di tanto in tanto delicatamente, così da cuocerlo alla perfezione. Non appena si sarà formata la crosta aggiungi un po’ di vino bianco e di acqua e continua a cuocere per circa 30 minuti.

Puoi conservare il polpettone con cuore ripieno di mozzarella per 2 giorni in frigo all’interno di un contenitore con chiusura ermetica.

Il suggerimento in più? Aggiungi all’impasto qualche verdura grigliata per avere un piatto dal gusto unico e un po’ diverso.

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L'articolo Polpettone ripieno di mozzarella proviene da La Regina di Battipaglia.

Una ricetta che puoi replicare in pochi minuti e seguendo altrettanti semplici passaggi: un’ottima scelta per chi desidera godere di un pasto saporito senza impiegare troppo tempo vicino ai fornelli.

Il gusto inconfondibile della mortadella conferisce carattere al piatto e gli dona quella nota in più, capace di renderlo amato da tutti: grandi e piccini.

Puoi condividere gli spiedini anche durante un aperitivo con amici e parenti per portare in tavola uno stuzzichino originale e sostanzioso.

Ti abbiamo convinto a provare questa ricetta? Allora rimbocchiamoci le maniche e scopriamone insieme tutti gli step.

Cerchi ispirazione per il dolce? Prova la torta mimosa alla mozzarella di bufala.

Ingredienti

• 6 fette di mortadella
• 250 gr di mozzarella
• 2 cucchiai di origano secco
• 80 gr di pangrattato
• 80 gr di parmigiano
• 3 zucchine
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Come preparare gli spiedini di zucchine, mortadella e mozzarella

Lava le zucchine e tagliale in senso longitudinale a fette di circa 3 mm di spessore. Per questa ricetta dovrai utilizzare quelle centrali, più larghe e regolari. Conserva però il resto delle zucchine per ulteriori preparazioni.

All’interno di una ciotola, mescola pangrattato, parmigiano, origano e un pizzico di sale e di pepe. Spennella le zucchine su entrambi i lati con l’olio extravergine d’oliva, impanale nel composto aromatico e allineale su una teglia rivestita con carta da forno. Inforna a 200° per 10 minuti, poi lasciale intiepidire.

Nel frattempo, fai sgocciolare bene la mozzarella e tagliala a bastoncini. Posiziona i bastoncini di mozzarella e la mortadella su ogni fetta di zucchina con quantità a piacere e arrotolatele su loro stesse.

Infilza i rotoli di zucchine su uno stecchino per spiedini, allineali su una teglia e cuocili in forno per 10 minuti a 180°.

Durante gli ultimissimi minuti di cottura, aziona il grill per ottenere una leggera doratura.

Gli spiedini sono pronti. Buon appetito.

Ricetta tratta dal sito Sale&Pepe. Segui il caseificio La Regina anche su Facebook ed Instagram!

L'articolo Spiedini di zucchine, mortadella e mozzarella proviene da La Regina di Battipaglia.

Il delizioso tocco delicato della mozzarella si sposa alla perfezione con il gusto un po’ più prepotente dei broccoli, mentre la salsiccia dona quel tocco di sapidità che serve a rendere la ricetta davvero speciale. 

Queste piccole tortine salate le prepari in poco tempo e le finisci anche prima! Una tira l’altra, proprio come le ciliegie. Grazie alla loro dimensione ridotta, si mangiano agevolmente con le mani e sono quindi perfette anche da servire durante un buffet in piedi o come sfiziosa portata di un aperitivo casalingo.

Inoltre, puoi gustarle sia calde che fredde.

Sei pronto per preparare le mini quiches con mozzarella, salsiccia e broccoli insieme a noi? Segui tutti i passaggi e goditi questa bontà.

Ingredienti

Vuoi altre ricette a base di mozzarella e verdure? Prova questa:

https://www.lareginadibattipaglia.it/lasagna-verdure/

Preparazione delle mini quiches con mozzarella, salsiccia e broccoli

Stendi la pasta sfoglia con la sua carta direttamente sul piano di lavoro. Con un tagliapasta da 8 cm di diametro ricava 9 dischetti che disporrai all’interno di altrettanti stampini da muffin imburrati. Falli aderire sia alla base che ai bordi. Bucherella la base di ognuno con i rebbi di una forchetta, copri con un foglietto di carta forno e riempili con gli appositi pesetti di ceramica (potete anche usare dei legumi). Cuoci nel forno già caldo a 180° per 15 minuti. Sforna, fai raffreddare ed elimina la carta e i pesetti/legumi.

Nel frattempo prepara il ripieno: sbollenta le cimette dei broccoli in acqua salata per 3-4 minuti. Scolale e raffreddale sotto acqua fredda corrente. In una padella fai rosolare l’aglio tagliato a metà nell’olio e fai dorare la salsiccia privata del suo budello.

Sgranala con un cucchiaio e unisci le cimette dei broccoli. Sala, pepa e lascia insaporire per qualche minuto. Fai raffreddare. Taglia la mozzarella a dadini e disponila all’interno dei gusci di pasta sfoglia insieme ai broccoli e alla salsiccia.

Cuoci nel forno già caldo a 180° per ulteriori 15-20 minuti. Sforna, fai intiepidire le mini quiches con mozzarella, salsiccia e broccoli  e servile.

Buon appetito!

Ricetta tratta dal sito Cucchiaio.it! Segui il caseificio La Regina anche su Facebook ed Instagram!

L'articolo Mini quiches con mozzarella, salsiccia e broccoli proviene da La Regina di Battipaglia.

Si tratta di un piatto che mette d’accordo grandi e piccini e che si presta ad essere assaporato in diverse occasioni: pasti a casa, picnic, feste e non solo. Insomma, fai volare la fantasia, prendi i tuoi attrezzi da cucina e segui con noi ogni passaggio di questa squisita ricetta.

Vuoi provare qualche altro piatto buonissimo a base di mozzarella e pomodoro? Leggi qui:

https://www.lareginadibattipaglia.it/melanzane-pizzaiola/

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisée
• 250 g di mozzarella
• 4 pomodori
• 1 ciuffo di basilico
• Olio d’oliva q.b.
• Origano q.b.
• Sale q.b.

Come preparare la crostata pomodoro e mozzarella

Stendi la pasta brisée all’interno di uno stampo ricoperto con carta da forno e con uno strato di fagioli secchi; quindi, cuoci in forno a 200 gradi per 15 minuti.

Taglia i pomodori a fettine non troppo sottili, salale e falle scolare per alcuni minuti. Nel frattempo, taglia a pezzettini anche la mozzarella.

Elimina la carta e i fagioli dallo stampo, tagliuzza il ciuffo di basilico e distribuiscilo sulla base assieme a un filo d’olio e a un altro pizzico di sale.

Unisci anche i pomodori e la mozzarella, cercando il più possibile di alternarli, spolvera con un po’ di origano e inforna nuovamente a 200 gradi per 10 minuti, quindi servi subito in tavola.

Buon appetito.

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L'articolo Crostata pomodoro e mozzarella proviene da La Regina di Battipaglia.

Questi spiedini sono buoni, sfiziosi e divertenti da mangiare. In più, con il loro tocco di colore portano subito in tavola allegria e buonumore.

Gli ingredienti di cui avrai bisogno sono genuini e semplici da lavorare. Tra questi, ci sono le erbe aromatiche che conferiscono al piatto un profumo delizioso e ti faranno venire voglia di assaggiarlo subito.

Sono perfetti per un aperitivo o un picnic, ma anche per un pasto veloce a casa: li prepari in mezz’ora e li gusti dove e quando vuoi.

Cerchi ispirazione per altre ricette veloci da preparare? Prova questa:

https://www.lareginadibattipaglia.it/mozzarella-pizzaiola/

Ingredienti

• 2 zucchine
• 16 pomodorini ciliegino
• 4 uova
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 patata
• 8 bocconcini di bufala
• 1 mazzetto di maggiorana
• 1 mazzetto di timo
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 1 mazzetto di fogli di basilico
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio q.b.

Preparazione degli spiedini di frittata alle erbe e mozzarella

Trita tutte le erbe aromatiche e tienile da parte. Taglia le zucchine in fette sottili e grigliale, poi sbuccia la patata, tagliala a cubetti e cuocila per 2 minuti nel forno a microonde o, in alternativa, per circa 10 minuti nel forno tradizionale ben caldo.

In una ciotola, versa le uova e il parmigiano e sbatti tutto insieme. Unisci al composto le erbe tritate e i pezzetti di patata; poi aggiusta con sale e pepe a piacimento.

Sbatti ancora un altro po’ per far amalgamare bene gli ingredienti e versa il tutto in una padella antiaderente. Cuoci per 5-6 minuti, girando da entrambi i lati.

Quando la frittata sarà tiepida o fredda tagliala in cubetti regolari. Ora, assembla gli spiedini alternando un cubetto di frittata, una fettina di zucchina, un bocconcino e i pomodorini. Condiscili con un filo di olio e – se preferisci – con un’altra manciata di sale e pepe. A questo punto sono pronti per essere serviti in tavola.

Puoi gustarli direttamente così, oppure accompagnarli con le tue salse preferite, come la maionese.

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Si tratta di un pasto semplice da preparare, ma molto saporito. È perfetto come piatto unico perché è ben bilanciato nutrizionalmente: ottimo quindi quando non si ha troppa voglia di passare ore ai fornelli per preparare un pasto completo di ogni portata.

I finocchi al forno con mozzarella e uova possono, però, essere anche accompagnati da diversi contorni. Il migliore? Sicuramente le patate lesse che si sposano benissimo con i sapori di questo gustoso piatto.

Cominciamo subito! Ecco la ricetta spiegato passo dopo passo.

Ingredienti

• 800 g di finocchi
• 200 g di mozzarella
• 4 uova
• 60 g di burro
• formaggio grana grattugiato
• sale pepe nero

Come preparare i finocchi al forno con mozzarella

Lessate i finocchi mantenendoli un po’ croccanti, come se fossero “al dente”. Tagliateli a pezzetti abbastanza regolari e teneteli da parte. Intanto, in un tegame fate sciogliere il burro e poi versate al suo interno i finocchi preparati in precedenza.

Cuoceteli a fuoco moderato fino a che non diventeranno leggermente dorati. Salate e pepate e disponeteli in una pirofila imburrata. Tagliate la mozzarella a fette e adagiatela sui finocchi. Sgusciatevi sopra le uova e spolverate con una generosa dose di formaggio grana grattugiato.

Infornate la pirofila e fate cuocere in forno preriscaldato a 160° per il tempo necessario a far sciogliere i formaggi, eventualmente passando in modalità grill per gli ultimi 2-3 minuti. Sfornate, aggiungete una macinata di pepe e servite i finocchi al forno con mozzarella e uova caldi o tiepidi.

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Si tratta di una ricetta semplice e alla portata di tutti che, però, ti farà servire in tavola un piatto che farà sicuramente leccare i baffi a ogni commensale. Ottima calda, ma anche tiepida, può essere gustata come antipasto di una cena, in occasione di un buffet di festa o come secondo piatto in accompagnamento a una bella insalata di stagione.

Pronto per cominciare? Segui i passaggi descritti nelle prossime righe.

La scamorza affumicata è uno degli ingredienti protagonisti di questo piatto. Sei curioso di sapere con quale procedimento diventa così buona? Leggi qui:

https://www.lareginadibattipaglia.it/alimenti-affumicatura/

Ingredienti

• 800 gr di alici
• 600 ml di salsa di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• 200 gr di scamorza affumicata
• Origano q.b.
• Olio di semi di arachidi q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Farina 00 q.b.
• Sale q.b.

Preparazione della parmigiana di alici

Pulisci le alici, eliminando la testa e aprendole a libretto; sciacquale sotto l’acqua corrente fredda e poi passale velocemente nella farina.

Friggi le alici in abbondante olio bollente; una volta dorate, scolale e falle asciugare su carta assorbente da cucina. In una casseruola fai rosolare l’aglio con un filo di olio; aggiungi la salsa di pomodoro e 200 ml di acqua, metti il sale e cuoci fino a ottenere una salsa densa e ristretta. Profuma infine con un pizzico di origano.

Assembla la parmigiana: vela il fondo di una pirofila con un po’ di salsa di pomodoro, aggiungi uno strato di alici e poi disponi la scamorza, tagliata a fettine. Prosegui a realizzare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Fai cuocere la parmigiana in forno a 180 °C per circa 15 minuti, o comunque finché il formaggio non si sarà ben sciolto.

Trascorso il tempo di cottura, sforna la parmigiana, impiattala e servila ben calda.

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