Cerchi un’idea originale per combattere la calura di questa estate anche a tavola? Prova l’insalata di bulgur e mozzarella: una ricetta deliziosa e fresca.
È ideale sia per un pranzo veloce che per una gita fuori porta o un tuffo in spiaggia.
Il bulgur, un antico cereale integrale ricco di fibre e sostanze nutritive, si sposa perfettamente con un pesto delicato e saporito, realizzato con pomodori secchi e basilico fresco.
La treccia di mozzarella, con la sua cremosità delicata, completa il quadro, donando un equilibrio di sapori e una consistenza irresistibile. Inoltre, offre un tocco di genuinità che rende il piatto ancora più invitante.
La semplicità della ricetta è una delle sue peculiarità: in pochi passaggi, potrai gustare un pasto nutriente e gustoso che soddisferà il tuo palato e ti regalerà una pausa appagante e leggera.
Questa ricetta è pensata per soddisfare sia gli amanti della cucina tradizionale che coloro che cercano soluzioni rapide e salutari senza rinunciare al gusto.
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Ingredienti
50 g di bulgur
35 g di ceci lessati
35 g di misticanza (cicorino e spinaci novelli)
20 g di pomodorini secchi sott’olio
1 treccia di mozzarella
paprica dolce q.b.
1 cucchiaino di capperi dissalati
olio extravergine di oliva q.b.
Come preparare l’insalata di bulgur e mozzarella
Metti in ammollo il bulgur per 15 minuti, poi scolalo e cuocilo in acqua bollente per circa 7-8 minuti. Una volta cotto, toglilo dall’acqua e lascialo raffreddare in una ciotola.
Frulla i pomodori secchi sott’olio fino a farli diventare una crema; versala nel bulgur e mescola per far amalgamare bene il tutto.
Completa il condimento con un cucchiaino di capperi dissalati, interi o grossolanamente tritati.
Aggiungi i ceci lessati, la misticanza e un pizzico di paprika per rendere il piatto ancora più vivace. Dai ancora una bella mescolata e concludi la preparazione con la treccia di mozzarella tagliata a dadini.
Voilà! Pronta da gustare.
Buon appetito.
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