produzione di mozzarella Archives

Cosa c’è nella mozzarella di bufala?

Ottobre 9, 2019 / 114 / 2

Nella vera mozzarella di bufala c'è tradizione, esperienza e passione e ci sono solo quattro semplici ingredienti: latte, caglio, fermenti lattici e sale. Nulla più. Continue reading

Mozzarella di bufala

Come si fa la mozzarella di bufala affumicata?

Giugno 28, 2018 / 52 / 0

La mozzarella di bufala, nelle sue diverse forme, può essere anche affumicata. L’affumicatura dona alla mozzarella un sapore e un odore del tutto caratteristici, intensi... Continue reading

Mozzarella di bufala

Come si fa la mozzarella di bufala: le tradizionali fasi della produzione

Gennaio 24, 2018 / 182 / 1

La produzione di mozzarella di bufala campana a Battipaglia avviene ancora in gran parte in maniera artigianale, secondo una tradizione centenaria. La mozzarella di bufala... Continue reading